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猪胰子是猪的胰脏，是一种扁平长条形的猪肉，长度大概是十二厘米，而且是粉红色，还带点白油。猪胰子的营养价值非常高，在人们的日常饮食中，猪胰子属于滋阴润肺、健脾补肺的肉食，对一些肺部不适的患者肾虚、贫血人群都是非常适合的。
多吃猪胰子益肺补脾滋阴润燥
猪胰子在北方地区是非常受人们喜爱的，猪胰子从古到今，都是非常适合人们食用的一种保健食物。猪胰子的皂质地细腻、去污力强、温和不伤皮肤，可以迅速、有效地起到防治手冻手裂、皮肤干燥、润肤护肤的神奇功效，真正属于一种纯天然、绿色环保的养肤佳品。
猪胰子的食用价值
1.洁肤去垢：吃猪胰子可以帮助人们清除皮肤的污垢，独特的胰脂消化酶成分直接渗入到人体表皮第三层(颗粒层)进行深层清洁，全面清扫角质垃圾，祛除皮肤污垢。
2.美容养颜：猪胰子有美容养颜的功效，是非常适合女性使用的，胰脂消化酶与豆粉中的皂甙和卵磷脂等成分有效融合，吸附与淡化肌肤深层黑色素，全面调理肌肤本质，还原嫩白。
3.锁水保湿：猪胰子可以帮助人们改善皮肤表面微循环，软化、修复表皮角质松动的同时，层层递进滋润干燥皮肤并持久锁住水分，增强肌肤润泽。止汗排热、祛湿杀菌的同时全面调节肌肤内分泌。
4.去屑止痒：用猪胰子还可以帮助去屑和止痒，止汗排热、祛湿杀菌的同时全面调节肌肤内分泌，维护皮肤酸碱平衡，达到抑制皮屑生成、缓解与消除瘙痒目的。
5.防治皲裂：冬季使用猪胰子可以防止皮肤皲裂，猪胰味甘性平，药理上具有润燥之功效。对皮肤干燥、手足皲裂、冻伤等问题亦有显著的预防与治疗作用。
猪胰炖山药
主料：山药50克、猪胰1只、玉米须10克。
制法：将猪胰洗净切成片状，蒸熟，再将山药去皮与猪胰、玉米须炖半小时，根据自己的口味加入适量的葱、姜、蒜、盐等调料。肉、山药、汤均可食用。
猪胰子的适宜人群
猪胰子适合哪些人群食用呢?猪胰子有健脾补肺的功效，因此，猪胰子是非常适宜肺痿、肺结核、肺不张等肺气虚弱者咳嗽、咯直者食用;适宜脾虚下痢者食用;适宜产妇乳汁不通者食用。适宜小儿疳积者食用;根据清代食医王孟英的经验，肥胖妇人不孕者食之亦宜;适宜糖尿病人食用。
猪胰子属于一种味甘性平的食物，有轻微的毒性，我们日常食用猪胰子有非常好的益肺、补脾、润燥功效。猪胰子可用于治疗脾胃虚热，消渴等症。猪胰子在日常中也可以做成很多的美食，也可以做成很多的药膳，对一些脾胃虚弱、肺热咳嗽、产妇乳汁不同和小儿疳积等病症的人群是非常适合的。
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