你好，下面是过程
制作方法 1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。
2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。
3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。
4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。
5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋**，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳**，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽。
豆芽生长观察记录表怎么写如下：
第1天：泡发绿豆，准备工具和材料；绿豆已泡发，准备杯子、纱布、水等工具和材料。
第2天：种植绿豆，保持湿润；绿豆已放入杯子，纱布覆盖，加适量水保持湿润。
第3天：观察绿豆变化，保持环境适宜；绿豆体积膨胀，绿色加深，个别绿豆开始长出小芽。
第4天：继续观察绿豆变化，保持环境适宜；绿豆芽逐渐长长，大部分绿豆已经发芽。
第5天：观察绿豆芽的生长速度和方向；绿豆芽长度不一，有的已经较长，有的刚刚发芽。
第6天：观察绿豆芽的颜色和质地；绿豆芽呈淡绿色，质地柔软。
第7天：观察绿豆芽的生长情况和杯子中的水分状况；绿豆芽继续生长，水分适量，保持杯子清洁。
第8天：观察绿豆芽的成熟程度和收获；绿豆芽成熟，可以收获，观察成果并进行总结。
豆芽相关介绍
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
豆芽品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。
豆芽的起源和传说很有意思。据说豆芽最初是由唐朝的一位僧人发现的。当时，这位僧人为了寻找食物，在山间小屋里将携带的黄豆和绿豆泡在水里。几天后，他惊讶地发现，这些豆子已经发芽，变成了一道新的蔬菜。自此以后，豆芽逐渐成为了人们喜爱的蔬菜之一。
本文来自作者[依瑶]投稿，不代表米乐号立场，如若转载，请注明出处：https://m.milekids.com/ds/28326.html
评论列表（4条）
我是米乐号的签约作者“依瑶”！
希望本篇文章《怎么生绿豆芽粗壮》能对你有所帮助！
本站[米乐号]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：你好，下面是过程制作方法 1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环...